Αυτός είναι ο τέλειος συνδυασμός πατάτας και λαχανικών όλα μαγειρεμένα σε ένα πιάτο για ένα πλούσιο δείπνο ή κυριακάτικο μεσημεριανό γεύμα. Είναι τόσο νόστιμο που θα μπορούσα να το φάω σαν βραδινό μόνο του!
Συστατικά
- 50gr βούτυρο, συν επιπλέον για άλειμμα
- 3 μεγάλοι βολβοί μάραθο
- 3 κρεμμύδια
- 600gr μεγάλες πατάτες, καθαρισμένες
- 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 50gr τυρί παρμεζάνα, τριμμένη (ή ισοδύναμο για χορτοφάγους)
Μέθοδος
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200C. Βουτυρώνουμε το πιάτο σερβιρίσματος.
- Κόψτε τις κορυφές από το μάραθο και κόψτε κάθε βολβό στη μέση μέσα από τη ρίζα, στη συνέχεια κόψτε κάθε μισό κατά μήκος σε τρεις φέτες. Κόβουμε και τα κρεμμύδια σε έξι φέτες με παρόμοιο τρόπο.
- Κόβουμε τις πατάτες σε φέτες ίδιου μεγέθους με τις φέτες μάραθου.
- Βράζετε το μάραθο και τα κρεμμύδια σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό για περίπου πέντε λεπτά, στη συνέχεια προσθέτετε τις πατάτες και βράζετε για άλλα πέντε λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και το μάραθο. Στραγγίζουμε καλά.
- Βάλτε τα 50gr βούτυρο και το σκόρδο στο ίδιο μεγάλο τηγάνι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσουν. Επιστρέψτε τις πατάτες και το μάραθο στο βούτυρο, ανακατέψτε μέχρι να επικαλυφθούν και στη συνέχεια ρίξτε το στο πυρίμαχο σκεύος. Πασπαλίζουμε με την παρμεζάνα. Ψήστε για 30-40 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί.
Καλή απόλαυση!
