Λαβράκι στο φούρνο με πατάτες, ντοματίνια & μυρωδικά

Είναι από τα πιο “σωστά” πιάτα για τη Μεταμόρφωση: ελαφρύ, νόστιμο, χωρίς περιττά λιπαρά και πολύ κοντά στην παραδοσιακή ελληνική κουζίνα.

Υλικά (για 2 άτομα)

• 2 λαβράκια καθαρισμένα (ή τσιπούρες)
• 4 μέτριες πατάτες
• 10–12 ντοματίνια
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 λεμόνι (χυμός + φέτες)
• 1/2 φλ. ελαιόλαδο
• ρίγανη, θυμάρι
• αλάτι, πιπέρι
• λίγο μαϊντανό

Εκτέλεση

1. Οι πατάτες πρώτα

Κόβεις τις πατάτες κυδωνάτες, τις βάζεις σε ταψί με:

• ελαιόλαδο
• αλάτι, πιπέρι
• ρίγανη
• λίγο νερό

Ψήνεις στους 200°C για περίπου 25 λεπτά.

2. Προσθέτεις το ψάρι

Βγάζεις το ταψί και βάζεις μέσα:

• τα λαβράκια
• τα ντοματίνια
• το σκόρδο
• φέτες λεμονιού

Ρίχνεις από πάνω χυμό λεμονιού και λίγο ακόμα ελαιόλαδο.

3. Ψήσιμο

Ξαναβάζεις στο φούρνο για άλλα 20–25 λεπτά, μέχρι να:

• ροδίσει το ψάρι
• μαλακώσουν οι πατάτες

Πώς να το σερβίρεις

• Με φρέσκο μαϊντανό από πάνω
• Με μια απλή σαλάτα (ντομάτα, αγγούρι, κρεμμύδι)
• Και φυσικά… ένα ποτηράκι λευκό κρασί 

 Μικρό tip

Αν θέλεις πιο έντονη γεύση, βάλε μέσα στην κοιλιά του ψαριού:

• λεμόνι
• σκόρδο
• μυρωδικά

Κάνει μεγάλη διαφορά.