Σέρβιρε αμέσως όσο οι πατάτες είναι ζεστές και το τυρί λιώνει.
Σέρβιρε αμέσως όσο οι πατάτες είναι ζεστές και το τυρί λιώνει.
Αυτό το λαχταριστό πιάτο, εμπνευσμένο από την κλασική καναδική poutine, συνδυάζει τραγανές πατάτες, πλούσια σάλτσα gravy, λιωμένο τυρί και τραγανό μπέικον. Είναι ιδανικό για ένα χορταστικό σνακ ή ακόμη και για ένα απολαυστικό κυρίως γεύμα.
Τηγάνισε το μπέικον σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει τραγανό. Μετέφερέ το σε απορροφητικό χαρτί, άφησέ το να κρυώσει και στη συνέχεια ψιλόκοψέ το σε μικρά τραγανά κομμάτια.
Βάλε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό και πρόσθεσε το φύλλο δάφνης. Μόλις πάρουν βράση, άφησέ τες να σιγοβράσουν για περίπου 5 λεπτά. Στράγγισέ τες, άφησέ τες να κρυώσουν ελαφρώς και κόψε τες σε χοντρά κομμάτια.
Για τη σάλτσα gravy, ζέστανε σε τηγάνι το χοιρινό λίπος μαζί με το βούτυρο. Πρόσθεσε το αλεύρι και ανακάτεψε για περίπου 2 λεπτά. Ρίξε σταδιακά τον ζωμό βοδινού και τον ζωμό κοτόπουλου, ανακατεύοντας συνεχώς με σύρμα μέχρι να δέσει η σάλτσα. Άφησέ τη να σιγοβράσει για λίγα λεπτά και πρόσθεσε άφθονο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Ζέστανε άφθονο λάδι στους 150°C σε φριτέζα ή σε βαθιά κατσαρόλα με βαρύ πάτο. Τηγάνισε τις πατάτες για λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσουν χωρίς να πάρουν χρώμα. Βγάλε τες και άφησέ τες να στραγγίξουν σε απορροφητικό χαρτί.
Ανέβασε τη θερμοκρασία του λαδιού στους 180°C και τηγάνισε ξανά τις πατάτες μέχρι να γίνουν τραγανές και χρυσαφένιες. Στράγγισέ τες καλά.
Πασπάλισε τις ζεστές πατάτες με λίγο αλάτι και λίγες σταγόνες από το ξίδι βύνης. Πρόσθεσε αμέσως το τυρί ώστε να αρχίσει να λιώνει από τη θερμότητα, περιχύσε με τη ζεστή gravy και ολοκλήρωσε με τα τραγανά κομμάτια μπέικον.
Σέρβιρε αμέσως όσο οι πατάτες είναι ζεστές και το τυρί λιώνει.
Καλή απόλαυση!
Και μάθετε τα πάντα για τον κόσμο του σπιτιού!
