Σαλάτα με Καπνιστό Τόφου και Μάνγκο

Η σαλάτα αυτή προσφέρει μια γευστική αντίθεση μεταξύ του καπνιστού τόφου και της γλυκιάς, χυμώδους υφής του μάνγκο. Είναι ένα ελαφρύ και δροσιστικό πιάτο, ιδανικό για τους ζεστούς καλοκαιρινούς μήνες.

Συστατικά:

• 200γρ καπνιστό τόφου, κομμένο σε κύβους
• 1 ώριμο μάνγκο, κομμένο σε κύβους
• 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές λωρίδες
• 1 κ.σ. λάιμ ζουμί
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• Φρέσκο κόλιανδρο
• Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

1. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το τόφου, το μάνγκο, την πιπεριά, το λάιμ, το ελαιόλαδο, τον κόλιανδρο, αλάτι και πιπέρι.
2. Αφήστε τη σαλάτα να μαριναριστεί για 10 λεπτά πριν τη σερβίρετε για να ενσωματωθούν οι γεύσεις.

Καλή απόλαυση!