Φιλέτο κοτόπουλο με τσιμιτσούρι!

Αυτή η συνταγή συνδυάζει την απλότητα από το φιλέτο κοτόπουλο με την πλούσια και αρωματική σάλτσα τσιμιτσούρι από τη Λατινική Αμερική. Η φρεσκάδα του μαϊντανού και η οξύτητα του ξιδιού δημιουργούν μια εκρηκτική γεύση που θα απογειώσει το γεύμα σας.

Υλικά

Για το φιλέτο κοτόπουλο:

• 4 φιλέτα κοτόπουλου
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• Αλάτι και πιπέρι

Για τη σάλτσα τσιμιτσούρι:

• 1 φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 1/4 φλιτζάνι κόκκινο ξύδι κρασιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο πιπέρι νιφάδες (προαιρετικά)
• Αλάτι και πιπέρι

Οδηγίες

1. Προετοιμασία του Κοτόπουλου:
   • Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C.
   • Αλείψτε τα φιλέτα κοτόπουλου με το ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε τα από όλες τις πλευρές.
   • Τοποθετήστε τα φιλέτα σε ένα ταψί και ψήστε τα για 20-25 λεπτά ή μέχρι να είναι έτοιμα και ζουμερά.
2. Προετοιμασία της Σάλτσας Τσιμιτσούρι:
   • Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τον μαϊντανό, το σκόρδο, το ελαιόλαδο και το κόκκινο ξύδι κρασιού.
   • Προσθέστε τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού αν χρησιμοποιείτε, και αλατοπιπερώστε κατά προτίμηση.
   • Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Σερβίρισμα:
   • Μόλις τα φιλέτα κοτόπουλου είναι έτοιμα, τοποθετήστε τα σε μια πιατέλα.
   • Περιχύστε τη σάλτσα τσιμιτσούρι πάνω από το κοτόπουλο και σερβίρετε αμέσως.

Καλή απόλαυση!