Xmas μπισκότα χωρίς γλουτένη

Αν ψάχνεις για ένα απολαυστικό και εύκολο γλυκό χωρίς γλουτένη, τότε αυτές οι μπισκοτένιες λιχουδιές είναι ό,τι πρέπει! Ιδανικές για όσους ακολουθούν διατροφή χωρίς γλουτένη, αλλά και για όσους θέλουν να δοκιμάσουν κάτι διαφορετικό. Ας δούμε πώς να φτιάξουμε αυτά τα υπέροχα Xmas μπισκότα!

Υλικά

• 125 γρ. βούτυρο, μαλακωμένο
• 125 γρ. ζάχαρη
• 1 αυγό
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 150 γρ. αλεύρι χωρίς γλουτένη
• ½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ χωρίς γλουτένη
• 50 γρ. σταγόνες σοκολάτας (προαιρετικά)

Εκτέλεση

1. Προθέρμανε τον φούρνο στους 180°C και ετοίμασε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί.
2. Σε ένα μπολ, χτύπησε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν αφράτα.
3. Πρόσθεσε το αυγό και το εκχύλισμα βανίλιας και συνέχισε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
4. Κοσκίνισε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και πρόσθεσέ τα στο μείγμα. Ανακάτεψε καλά.
5. Αν θέλεις, πρόσθεσε τις σταγόνες σοκολάτας και ανακάτεψε ελαφρά.
6. Με ένα κουτάλι, φτιάξε μικρές μπαλίτσες από τη ζύμη και τοποθέτησέ τες στο ταψί, αφήνοντας απόσταση μεταξύ τους.
7. Ψήσε για 10-12 λεπτά ή μέχρι τα μπισκότα να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.
8. Άφησέ τα να κρυώσουν πάνω σε σχάρα πριν τα απολαύσεις.

Καλή απόλαυση!