Αν ψάχνεις έναν τρόπο να αναβαθμίσεις το τραπέζι σου με μια νόστιμη και θρεπτική συνοδευτική επιλογή, ο πουρές από κόκκινες φακές είναι η τέλεια λύση. Εύκολος στην προετοιμασία, γεμάτος πρωτεΐνη και φυτικές ίνες, μπορεί να συνοδεύσει κρέας, ψάρι ή και να αποτελέσει ένα αυτόνομο πιάτο με λίγα λαχανικά στο πλάι. Πάμε να δούμε τη συνταγή!
Υλικά:
- 1 φλιτζάνι κόκκινες φακές
- 3 φλιτζάνια νερό
- 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο (προαιρετικά)
- Αλάτι και πιπέρι
- Λίγο φρέσκο μαϊντανό για γαρνίρισμα
Εκτέλεση:
- Προετοιμασία φακών: Ξέπλυνε καλά τις κόκκινες φακές κάτω από τρεχούμενο νερό μέχρι να καθαρίσει το νερό.
- Βράσιμο: Σε μια κατσαρόλα, πρόσθεσε τις φακές και τα 3 φλιτζάνια νερό. Βράσε σε μέτρια φωτιά για περίπου 15-20 λεπτά, μέχρι οι φακές να μαλακώσουν και να απορροφήσουν το νερό. Αν χρειαστεί, πρόσθεσε λίγο ακόμη νερό.
- Σοτάρισμα λαχανικών: Σε ένα τηγάνι, ζέστανε το ελαιόλαδο και σοτάρισε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα.
- Ανάμειξη: Μόλις οι φακές είναι έτοιμες, πρόσθεσέ τις στο τηγάνι με το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ανακάτεψε καλά και αφαίρεσε από τη φωτιά.
- Πολτοποίηση: Με ένα ραβδομπλέντερ ή σε ένα μπλέντερ, χτύπα το μείγμα μέχρι να γίνει λείος πουρές. Πρόσθεσε το χυμό λεμονιού, το κύμινο, αλάτι και πιπέρι, και ανακάτεψε ξανά.
- Σερβίρισμα: Μετάφερε τον πουρέ σε μπολ, γαρνίρισε με λίγο φρέσκο μαϊντανό και λίγο ελαιόλαδο.
Καλή απόλαυση!
