Ταρτάκια με γιαούρτι και ροδάκινα χωρίς ψήσιμο

Αν ψάχνεις ένα ελαφρύ, καλοκαιρινό γλυκάκι που δεν απαιτεί φούρνο και ετοιμάζεται σε χρόνο μηδέν, τότε αυτά τα ταρτάκια με γιαούρτι και ροδάκινα είναι ό,τι πρέπει! Είναι φρουτένια, αρωματικά και τόσο εύκολα, που θα γίνουν η νέα σου γλυκιά εμμονή.

Υλικά για 6 μικρά ταρτάκια

Για τη βάση:

• 200 γρ. μπισκότα τύπου digestive ή πτι μπερ
• 100 γρ. βούτυρο λιωμένο

Για την κρέμα:

• 300 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
• 200 γρ. τυρί κρέμα
• 3 κ.σ. μέλι ή άχνη ζάχαρη (ανάλογα με τα γούστα)
• 1 βανίλια ή ξύσμα από 1 λεμόνι

Για την επικάλυψη:

• 2-3 ώριμα ροδάκινα κομμένα σε λεπτές φέτες
• 1 κ.σ. μαρμελάδα ροδάκινο (προαιρετικά, για extra γυαλάδα)

Εκτέλεση

1. Ετοίμασε τη βάση
   Θρυμμάτισε τα μπισκότα στο μούλτι και ανακάτεψέ τα με το λιωμένο βούτυρο μέχρι να γίνουν σαν “βρεγμένη άμμος”. Μοίρασέ το μείγμα σε φορμάκια για τάρτες και πίεσέ το καλά με ένα κουτάλι. Βάλε τα στο ψυγείο για 20-30 λεπτά να σταθεροποιηθούν.
2. Φτιάξε την κρέμα
   Σε ένα μπολ, χτύπησε το γιαούρτι, το τυρί κρέμα, το μέλι και τη βανίλια μέχρι να γίνουν ένα ομοιόμορφο μείγμα. Αν θες πιο έντονη γεύση, πρόσθεσε και λίγο ξύσμα λεμονιού.
3. Συναρμολόγησε τα ταρτάκια
   Γέμισε τις κρύες βάσεις με την κρέμα γιαουρτιού και στόλισε με τις φέτες ροδάκινου. Αν θέλεις, ζέστανε ελαφρά λίγη μαρμελάδα και πέρασε τα φρούτα για επιπλέον λάμψη.

Tip:

Μπορείς να δοκιμάσεις την ίδια συνταγή με βερίκοκα, φράουλες ή μάνγκο για να την φέρνεις στα γούστα σου!

Ένα γλυκό που θυμίζει καλοκαίρι, χωρίς φούρνο, χωρίς κόπο και με πολλή γεύση! Θα το φτιάξεις;