Συνταγή: Μοσχάρι με τσίλι και νούντλς

Αυτή η συνταγή για μοσχάρι με τσίλι και νουντλς είναι ιδανική για ένα γρήγορο, γευστικό και πικάντικο γεύμα που θα λατρέψουν όλοι.

Υλικά

Για το μοσχάρι με τσίλι

• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 2 κόκκινες πιπεριές τσίλι, χωρίς τους σπόρους και ψιλοκομμένες
• 500γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
• 300γρ. πακέτο νουντλς udon έτοιμα για το γουόκ
• ½ λάχανο, ψιλοκομμένο
• 2 κουταλιές της σούπας αλατισμένα, ψημένα φιστίκια, ελαφρώς σπασμένα, για γαρνίρισμα
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα, για γαρνίρισμα

Για τη σάλτσα

• 2 κουταλιές της σούπας απαλό φυστικοβούτυρο
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
• 1 κουταλιά της σούπας ξύδι μηλίτη ή κρασιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένες νιφάδες τσίλι
• 200 ml μόλις βρασμένο νερό

Εκτέλεση

1. Για το μοσχάρι με τσίλι: Ζεστάνετε το λάδι σε ένα γουόκ ή ένα μεγάλο τηγάνι και σοτάρετε το σκόρδο, το τσίλι και τον μοσχαρίσιο κιμά για 5 λεπτά, μέχρι να ροδίσει όμορφα.
2. Εν τω μεταξύ, για τη σάλτσα: Βάλτε το φυστικοβούτυρο, τη σάλτσα σόγιας, το ξύδι, τις νιφάδες τσίλι και το νερό σε μια μικρή κατσαρόλα και ζεστάνετε σε σιγανή φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά.
3. Προσθέστε τα νουντλς και το λάχανο στο γουόκ και μαγειρέψτε για άλλα 4-5 λεπτά, μέχρι να ζεσταθούν πολύ και ο κιμάς να είναι καλά μαγειρεμένος.
4. Περιχύστε τη σάλτσα πάνω από τα νουντλς, ανακατέψτε καλά και μοιράστε σε μπολ σερβιρίσματος.
5. Πασπαλίστε με τα φιστίκια και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και σερβίρετε.

Καλή απόλαυση!