Σαλάτα με ψητό καλαμπόκι, κόλιανδρο και τσίλι

Αν ψάχνεις για μια δροσερή, πικάντικη και απόλυτα καλοκαιρινή σαλάτα, αυτή η συνταγή με ψητό καλαμπόκι και αρώματα από κόλιανδρο, τσίλι και λάιμ είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεσαι!

Υλικά

• 3 καλαμπόκια (ολόκληρα, χωρίς τα εξωτερικά φύλλα)
• ½ μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 φρέσκο τσίλι jalapeño, πολύ ψιλοκομμένο
• 30γρ. φρέσκος κόλιανδρος, χοντροκομμένος
• Χυμός από ½ λάιμ
• Λίγο αλάτι

Εκτέλεση

1. Ζέστανε καλά ένα σχαροτήγανο (ή κανονικό τηγάνι με ραβδώσεις) σε δυνατή φωτιά.
2. Βάλε τα καλαμπόκια πάνω στο τηγάνι και άφησέ τα να καπνίσουν και να αποκτήσουν έντονες καφέ γραμμές από τη μία πλευρά. Γύρνα τα και επανέλαβε μέχρι να ψηθούν και να καραμελώσουν παντού.
3. Άφησέ τα να κρυώσουν για λίγα λεπτά ώστε να μπορείς να τα χειριστείς με τα χέρια.
4. Με ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψε τους σπόρους από τα καλαμπόκια και βάλε τους σε ένα μπολ.
5. Πρόσθεσε το κρεμμύδι, το τσίλι, τον κόλιανδρο και τον χυμό λάιμ. Ανακάτεψε καλά.
6. Ρίξε μια πρέζα αλάτι και ανακάτεψε ξανά.

Tips:

• Αν δεν βρεις jalapeño, μπορείς να χρησιμοποιήσεις πράσινη πιπεριά ή ακόμα και λίγη καυτερή πάπρικα.
• Η σαλάτα ταιριάζει τέλεια ως συνοδευτικό σε ψητά ή σε τάκος.

Καλή απόλαυση!