Ροζ απόλαυση σε ποτήρι: Ονειρικό γλυκό με ραβέντι που σε ταξιδεύει!

Αν ψάχνεις ένα επιδόρπιο που να είναι τόσο ελαφρύ όσο ένα καλοκαιρινό σύννεφο αλλά και αρκετά εντυπωσιακό για να κλέψει καρδιές στο τραπέζι σου, τότε αυτό το ροζουλί fool με ραβέντι είναι ό,τι πρέπει. Ναι, καλά διάβασες: λέγεται fool, αλλά κάθε άλλο παρά «χαζό» είναι αυτό το γλυκό. Είναι παλιό, αγγλικό, ρομαντικό και πολύ, μα πολύ νόστιμο. Συνδυάζει τη δροσιά της κρέμας, τη βελούδινη υφή του ασπραδιού και την παιχνιδιάρικη οξύτητα του ραβέντι. Και το καλύτερο; Είναι πανεύκολο και έτοιμο στο πι και φι!

Υλικά

• 350γρ. ραβέντι
• 55γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• Χυμός από 1 πορτοκάλι
• Νερό (όσο χρειάζεται για να καλύψει το ραβέντι)
• 150ml κρέμα γάλακτος, χτυπημένη σε σαντιγί
• 1 ασπράδι αυγού, χτυπημένο μέχρι να σχηματίζει κορυφές

Εκτέλεση

1. Σε μια μέτρια κατσαρόλα, βάλε το ραβέντι, τη ζάχαρη, τον χυμό πορτοκαλιού και τόσο νερό ώστε να καλύπτεται το ραβέντι. Βράσε σε δυνατή φωτιά μέχρι να μαλακώσει καλά το φρούτο.
2. Χτύπα την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει ανάλαφρη σαντιγί και σε ξεχωριστό μπολ χτύπα το ασπράδι μέχρι να κάνει μυτερές κορυφές. Έπειτα, δίπλωσε απαλά το ένα μέσα στο άλλο – θέλουμε να παραμείνουν όσο πιο αφράτα γίνεται!
3. Με τρυπητή κουτάλα βγάλε το μαλακωμένο ραβέντι από το υγρό και άφησέ το να στραγγίσει. Κράτα λίγη ποσότητα στην άκρη για το τελείωμα και βάλε το υπόλοιπο μέσα στο μείγμα με την κρέμα και το ασπράδι, διπλώνοντας απαλά.
4. Μοίρασε το μείγμα σε ψηλά ποτήρια ή γυάλινα μπολ, γαρνίρισε με το ραβέντι που κράτησες και… σέρβιρε αμέσως ή άφησέ το λίγο στο ψυγείο για έξτρα δροσιά.

Αν θες να το κάνεις ακόμα πιο ιδιαίτερο, μπορείς να προσθέσεις λίγη βανίλια ή ξύσμα πορτοκαλιού. Και φυσικά, αν έχεις φίλες που αγαπούν τα «ινσταγκραμικά» γλυκά, ετοίμασε έξτρα κουταλάκια – θα κάνουν ουρά!