Αν ψάχνεις ένα ιδιαίτερο μπισκότο με πικάντικη αλλά ταυτόχρονα γλυκιά γεύση, αυτή η συνταγή θα σε ξετρελάνει. Ο συνδυασμός τζίντζερ, κάρδαμου και μαύρου πιπεριού χαρίζει ένα άρωμα που θυμίζει γιορτές και κάνει τα μπισκότα αυτά πραγματικά μοναδικά.
Υλικά
- 400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (συν λίγο για το άνοιγμα)
- 100 γρ. ζάχαρη άχνη
- ½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- ¼ κ.γ. μαγειρική σόδα
- ¼ κ.γ. αλάτι
- 1½ κ.σ. τζίντζερ σε σκόνη
- 2 κ.γ. κάρδαμο σε σκόνη
- 2 κ.γ. μαύρο πιπέρι τριμμένο
- 250 γρ. βούτυρο αγελάδος, μαλακό
- 200 γρ. ζαχαρούχο γάλα
Εκτέλεση
- Κοσκινίζεις το αλεύρι μαζί με τη ζάχαρη άχνη, το μπέικιν, τη σόδα, το αλάτι και τα μπαχαρικά σε ένα μεγάλο μπολ.
- Σε ένα άλλο μπολ χτυπάς το βούτυρο με το ζαχαρούχο γάλα μέχρι να αφρατέψουν (περίπου 2 λεπτά).
- Προσθέτεις σταδιακά το μείγμα με τα στερεά υλικά και συνεχίζεις το χτύπημα μέχρι να σχηματιστεί ζύμη. Ολοκληρώνεις το ανακάτεμα με μια μαλακή σπάτουλα.
- Σκεπάζεις τη ζύμη με μεμβράνη και την αφήνεις να ξεκουραστεί σε δροσερό μέρος για 30 λεπτά.
- Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 200°C (180°C στον αέρα) και στρώνεις 2 μεγάλες λαμαρίνες με χαρτί ψησίματος.
- Χωρίζεις τη ζύμη στη μέση και ανοίγεις το κάθε κομμάτι σε αλευρωμένη επιφάνεια, σε πάχος όσο ένα κέρμα του 1€.
- Κόβεις με κουπ πατ σε σχήματα που σου αρέσουν και τα τοποθετείς στις λαμαρίνες αφήνοντας λίγο κενό.
- Ψήνεις για 10 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά οι άκρες. Στην αρχή θα είναι μαλακά, αλλά μόλις κρυώσουν σφίγγουν.
- Άφησέ τα 5 λεπτά στο ταψί και μετά με σπάτουλα μετέφερέ τα σε σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.
- Συνέχισε το ίδιο μέχρι να τελειώσει η ζύμη. Φύλαξέ τα σε κουτί που κλείνει αεροστεγώς.
Αυτά τα μπισκότα είναι ιδανικά για να τα απολαύσεις με τον καφέ ή το τσάι σου, αλλά και για να γεμίσεις το σπίτι με το πιο γλυκό άρωμα μπαχαρικών.
Καλή απόλαυση!
