Ένα πιάτο που θυμίζει comfort food και είναι ιδανικό για οικογενειακό τραπέζι ή για ένα χορταστικό βράδυ στο σπίτι. Τα λουκάνικα δένουν υπέροχα με τα φασόλια και τις ντομάτες, ενώ η τραγανή κρούστα με μυρωδικά απογειώνει το αποτέλεσμα.
Υλικά
- 8 λουκάνικα
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 1 κ.γ. ξερά μυρωδικά (ρίγανη, θυμάρι κτλ.)
- 1 κονσέρβα (400γρ.) φασόλια βουτύρου, στραγγισμένα
- ½ ματσάκι μαϊντανό, χοντροκομμένο
- 1 κονσέρβα (400γρ.) ντομάτες ψιλοκομμένες
- 500ml ζωμό κότας (από κύβο)
- αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για την κρούστα με μυρωδικά
- 100γρ. ψωμί μιας ημέρας (χωρίς κόρα)
- ½ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
Εκτέλεση
- Προθέρμανε τον φούρνο στους 200°C (180°C με αέρα).
- Σε μεγάλο τηγάνι, ψήσε τα λουκάνικα για 6-8 λεπτά, γυρίζοντάς τα συχνά μέχρι να ροδίσουν ομοιόμορφα.
- Πρόσθεσε το κρεμμύδι και μαγείρεψε για 3 λεπτά. Έπειτα βάλε το σκόρδο και τα ξερά μυρωδικά και συνέχισε για άλλα 2 λεπτά, ανακατεύοντας.
Ετοίμασε την κρούστα: τρίψε το ψωμί σε ψίχουλα (ή χτύπησέ το στο μούλτι) και ανακάτεψέ το με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
- Στο τηγάνι, ρίξε τα φασόλια, τον μαϊντανό, τις ντομάτες και τον ζωμό κότας. Ανακάτεψε καλά και αλάτισε-πιπέρωσε.
- Μετάφερε το μείγμα σε ένα μέτριο πυρίμαχο σκεύος.
- Πασπάλισε ομοιόμορφα με την κρούστα, ράντισε με λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
- Ψήσε για 25 λεπτά, μέχρι η επιφάνεια να γίνει χρυσαφένια και τραγανή.
Σέρβιρε καυτό, κατευθείαν από τον φούρνο!
Καλή απόλαυση!
