Matcha Cake: Το πιο “zen” κέικ που έχεις φτιάξει ποτέ!

Αν ψάχνεις κάτι διαφορετικό από το κλασικό σοκολατένιο ή λεμονάτο κέικ, ήρθε η ώρα να δώσεις στο απόγευμά σου μια ιαπωνική πινελιά. Το matcha cake είναι το γλυκό που συνδυάζει την ήπια γεύση του πράσινου τσαγιού με τη βελούδινη υφή ενός αφράτου κέικ. Ιδανικό για εκείνες τις στιγμές που θέλεις κάτι γλυκό αλλά όχι “βαρύ”, και φυσικά, για να συνοδεύσεις τον καφέ ή το τσάι σου με στυλ.

Υλικά

• 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κ.σ. matcha σε σκόνη (ή λίγο παραπάνω αν το θέλεις πιο έντονο)
• 1½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• ½ κ.γ. μαγειρική σόδα
• ¼ κ.γ. αλάτι
• ¾ φλιτζάνι ζάχαρη
• ¾ φλιτζάνι γάλα (ή φυτικό ρόφημα)
• ½ φλιτζάνι σπορέλαιο ή λιωμένο βούτυρο
• 2 αυγά
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 1 κ.σ. χυμό λεμονιού

Εκτέλεση

1. Προθέρμανε τον φούρνο στους 170°C και άλειψε με λίγο λάδι μια φόρμα για κέικ ή στρώσε τη με αντικολλητικό χαρτί.
2. Σε ένα μπολ, ανακάτεψε τα στερεά υλικά: το αλεύρι, το matcha, το μπέικιν, τη σόδα και το αλάτι.
3. Σε άλλο μπολ, χτύπησε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Πρόσθεσε το γάλα, το λάδι, τη βανίλια και το λεμόνι.
4. Ένωσε τα δύο μείγματα σιγά-σιγά, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να έχεις ένα ομοιόμορφο κουρκούτι.
5. Ρίξε το μείγμα στη φόρμα και ψήσε για περίπου 40–45 λεπτά ή μέχρι να βγαίνει καθαρό το μαχαίρι από το κέντρο.
6. Άφησέ το να κρυώσει πριν το ξεφορμάρεις και, αν θέλεις, πασπάλισε με λίγη άχνη ζάχαρη ή γλάσο βανίλιας.

Extra tip

Αν θες να του δώσεις πιο “instagramικό” look, πρόσθεσε πάνω του ένα απαλό frosting με τυρί κρέμα και λίγη matcha, θα του χαρίσει όψη cloud και γεύση που θα σε ταξιδέψει ως την Ιαπωνία.

Καλή απόλαυση!