Η Τυρόπιτα της Τεμπέλας είναι ίσως η πιο εύκολη, γρήγορη και απολαυστική πίτα που μπορείς να φτιάξεις. Είναι η τέλεια λύση όταν λαχταράς κάτι αφράτο, τυρένιο και σπιτικό, αλλά ο χρόνος ή η διάθεση για πολύπλοκες διαδικασίες είναι περιορισμένη. Χωρίς φύλλο, χωρίς πολύ ζύμωμα, μόνο ανακάτεμα και ψήσιμο! Αυτή η συνταγή θα σου δώσει μια πίτα ζουμερή και με πλούσια γεύση τυριού, ιδανική για πρωινό, σνακ, ή συνοδευτικό.
Υλικά
Για τη βάση/το χυλό
- 1 κεσεδάκι (200 γρ.) γιαούρτι (πλήρες ή 2%)
- 1 φλιτζάνι τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (περίπου 130-150 γρ.)
- 3 μεγάλα αυγά
- 1/2 φλιτζάνι τσαγιού σπορέλαιο ή ηλιέλαιο (περίπου 100 ml)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (προσοχή στην αλμύρα του τυριού)
- Λίγο πιπέρι (προαιρετικά)
Για τη γέμιση
- 400-500 γρ. φέτα (θρυμματισμένη)
- 100 γρ. ανθότυρο ή μυζήθρα (γλυκιά ή ανάλατη, προαιρετικά, για πιο αφράτη υφή)
- 1/4 φλιτζάνι τσαγιού γάλα (περίπου 50 ml)
Εκτέλεση
1. Προετοιμασία
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C (αντιστάσεις).
- Λαδώνουμε και αλευρώνουμε ελαφρώς ένα μέτριο ταψί ή πυρέξ (περίπου 25×30 εκ. ή στρογγυλό 28 εκ.).
2. Ο Χυλός (Η “Ζύμη”)
- Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάμε καλά τα αυγά με το γιαούρτι και το σπορέλαιο μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Προσθέτουμε το αλάτι και το πιπέρι.
- Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, ανακατεύοντας απαλά με έναν αυγοδάρτη ή σπάτουλα μέχρι να γίνει ένας παχύρρευστος χυλός.
3. Η Γέμιση
- Σε ένα άλλο μπολ, θρυμματίζουμε καλά τη φέτα και την αναμειγνύουμε με το ανθότυρο/μυζήθρα (αν χρησιμοποιήσουμε).
- Ρίχνουμε τα τυριά μέσα στον χυλό και ανακατεύουμε απαλά, φροντίζοντας τα κομμάτια τυριού να κατανεμηθούν ομοιόμορφα.
- Προσθέτουμε το γάλα στο μείγμα. Αυτό θα βοηθήσει την πίτα να μείνει ζουμερή και αφράτη. Ανακατεύουμε.
4. Ψήσιμο
- Αδειάζουμε το μείγμα στο έτοιμο ταψί και το απλώνουμε ομοιόμορφα.
- Ψήνουμε στην προθερμασμένη σχάρα του φούρνου για περίπου 35-45 λεπτά.
- Η πίτα είναι έτοιμη όταν ροδίσει όμορφα και όταν βυθίσουμε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο και αυτή βγει καθαρή.
5. Σερβίρισμα
- Αφήνουμε την τυρόπιτα να κρυώσει ελαφρώς πριν την κόψουμε, για να μη μας διαλυθεί.
- Σερβίρουμε ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Καλή απόλαυση!
