Είναι τραγανή, ευωδιαστή, με εκείνη την απίθανη κρούστα τύπου everything bagel και μια γέμιση που παντρεύει το cream cheese με καπνιστή πέστροφα ή σολομό. Με λίγα λόγια, μιλάμε για τον απόλυτο συνδυασμό.
Είναι τραγανή, ευωδιαστή, με εκείνη την απίθανη κρούστα τύπου everything bagel και μια γέμιση που παντρεύει το cream cheese με καπνιστή πέστροφα ή σολομό. Με λίγα λόγια, μιλάμε για τον απόλυτο συνδυασμό.
Αν θέλεις μια συνταγή που δείχνει… πιο ψαγμένη απ’ όσο πραγματικά είναι, αυτή η γαλέττα θα γίνει το νέο σου χαρτί. Είναι τραγανή, ευωδιαστή, με εκείνη την απίθανη κρούστα τύπου everything bagel και μια γέμιση που παντρεύει το cream cheese με καπνιστή πέστροφα ή σολομό. Με λίγα λόγια, μιλάμε για τον απόλυτο συνδυασμό.
Βάλε το αλεύρι και το βούτυρο στο μούλτι και χτύπησέ τα μερικές φορές, μέχρι να μοιάζουν με ψιχουλάκια. Ρίξε το γιαούρτι, χτύπησε ξανά, και πρόσθεσε ½ κ.γ. παγωμένο νερό κάθε φορά μέχρι να ενωθεί η ζύμη.
Μετά, βγάλ’ τη στον πάγκο, πλάσε τη σε μπάλα, τύλιξέ τη με μεμβράνη και άφησέ τη στο ψυγείο για 1 ώρα.
Προθέρμανε τον φούρνο στους 200°C (ή 180°C στον αέρα).
Άνοιξε τη ζύμη σε κύκλο 23 εκ. περίπου, στο πάχος ενός κέρματος. Μετέφερέ τη σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί.
Άπλωσε το cream cheese στο κέντρο, αφήνοντας κενό 6 εκ. γύρω-γύρω.
Δίπλωσε τις άκρες της ζύμης προς τα μέσα, να “αγκαλιάσουν” τη γέμιση. Πίεσε ελαφρά και άλειψε την κρούστα με τον κρόκο.
Ανακάτεψε όλα τα υλικά του μείγματος σε ένα μπολάκι και πασπάλισέ το πάνω στην κρούστα.
Ψήσε για 30–35 λεπτά, μέχρι να ροδίσει όμορφα. Άφησέ τη να σταθεί 10 λεπτά πριν τη διακοσμήσεις.
Τοποθέτησε τις λωρίδες της καπνιστής πέστροφας ή του σολομού σε σπειροειδή διάταξη πάνω στη γαλέττα. Πρόσθεσε τις ροδέλες κρεμμυδιού, το αγγουράκι τουρσί, τον άνηθο, το σχοινόπρασο και την κάππαρη.
Τελείωσε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και… έτοιμη!
Καλή απόλαυση!
Και μάθετε τα πάντα για τον κόσμο του σπιτιού!
