Μελομακάρονα Truffles (Cake Pops)

Αυτά τα τρουφάκια είναι ο τέλειος τρόπος να δώσετε στα μελομακάρονα μια δεύτερη ευκαιρία, μετατρέποντάς τα σε μπουκίτσες σοκολατένιας ευτυχίας!

Υλικά

• 250 γρ. μελομακάρονα που περίσσεψαν (περίπου 6-8 μεσαία)
• 60-80 γρ. τυρί κρέμα (πλήρες λιπαρά, σε θερμοκρασία δωματίου)
• 200 γρ. κουβερτούρα (μαύρη ή γάλακτος) για την επικάλυψη
• 1 κ.γ. ηλιέλαιο ή λάδι καρύδας (προαιρετικό, για πιο ρευστή σοκολάτα)
• Τριμμένο καρύδι ή τρούφα σοκολάτας για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση

Βήμα 1: Η Βάση των Truffles

1. Θρυμματίστε: Τοποθετήστε τα μελομακάρονα στον πολυκόφτη (μπλέντερ) και χτυπήστε τα μέχρι να γίνουν πολύ λεπτά ψίχουλα. Αν μείνουν μικρά κομματάκια, δεν πειράζει.
2. Ανακατέψτε: Βάλτε τα ψίχουλα σε ένα μπολ. Προσθέστε αρχικά 60 γρ. τυρί κρέμα και ζυμώστε με το χέρι.
3. Ελέγξτε την Υφή: Πρέπει να γίνει μια ζύμη που να πλάθεται εύκολα σε μπαλάκια και να διατηρεί το σχήμα της χωρίς να κολλάει υπερβολικά. Αν η ζύμη είναι ακόμα πολύ στεγνή και σπάει, προσθέστε τα υπόλοιπα 20 γρ. τυρί κρέμα. Προσοχή: Μην προσθέσετε πολύ τυρί κρέμα, γιατί το μείγμα θα γίνει πολύ μαλακό.
4. Πλάστε: Πλάστε το μείγμα σε μικρά μπαλάκια (περίπου 20-25 γρ. το καθένα) και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί με λαδόκολλα.
5. Σφίξιμο: Βάλτε το ταψί στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά ή στην κατάψυξη για 15 λεπτά, ώστε να σφίξουν καλά. Αυτό είναι κρίσιμο για να μη διαλυθούν στη σοκολάτα.

Βήμα 2: Επικάλυψη και Γαρνίρισμα

1. Λιώστε τη Σοκολάτα: Κόψτε την κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια και λιώστε την είτε σε μπεν μαρί (πάνω από μια κατσαρόλα με βραστό νερό, χωρίς να αγγίζει ο πάτος) είτε στα μικροκύματα σε χαμηλή ένταση, ανακατεύοντας κάθε 30 δευτερόλεπτα.
2. Ρευστοποιήστε (Προαιρετικά): Αν θέλετε η σοκολάτα να είναι πιο λεία, προσθέστε 1 κ.γ. λάδι και ανακατέψτε.
3. Βουτήξτε: Βγάλτε τα τρουφάκια από το ψυγείο. Με ένα πιρούνι ή μια οδοντογλυφίδα, βουτήξτε κάθε μπαλάκι στη λιωμένη σοκολάτα, φροντίζοντας να καλυφθεί ολόκληρο.
4. Στραγγίξτε & Γαρνίρετε: Αφήστε την περίσσεια σοκολάτας να στραγγίσει και αμέσως πασπαλίστε με τριμμένο καρύδι ή τρούφα, πριν προλάβει να στεγνώσει η σοκολάτα.
5. Στέγνωμα: Τοποθετήστε τα ξανά στο ταψί με τη λαδόκολλα. Αν η κουζίνα σας είναι ζεστή, βάλτε τα ξανά στο ψυγείο για άλλα 15 λεπτά, μέχρι να στερεοποιηθεί τελείως η σοκολάτα.

Tips για Cake Pops (Σε Στικ)

• Αν θέλετε να τα κάνετε cake pops, λιώστε λίγη σοκολάτα και βουτήξτε την άκρη από το στικ.
• Καρφώστε το στικ στο κάθε μπαλάκι και βάλτε τα στην κατάψυξη για 5 λεπτά.
• Στη συνέχεια, βουτήξτε όλο το pop στη σοκολάτα και γαρνίρετε.

Καλή απόλαυση!