Κρεμώδης Πάστα Alfredo με Παρμεζάνα

Μερικές φορές οι πιο απλές συνταγές είναι και οι πιο απολαυστικές. Αυτή η κλασική κρεμώδης πάστα χρειάζεται ελάχιστα υλικά και λίγα λεπτά προετοιμασίας, αλλά προσφέρει πλούσια γεύση και βελούδινη υφή που θα λατρέψουν όλοι στο τραπέζι.

Υλικά

• 400 γρ. αποξηραμένα ζυμαρικά της επιλογής σου
• 150 ml κρέμα γάλακτος πλήρης
• 1 μικρή σκελίδα σκόρδο, λιωμένη ή ½ κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
• 25 γρ. παρμεζάνα ή άλλο σκληρό τυρί αντίστοιχης γεύσης, τριμμένο
• Επιπλέον παρμεζάνα για το σερβίρισμα
• Αλάτι
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Βράσε τα ζυμαρικά

Γέμισε μια μεγάλη κατσαρόλα με άφθονο νερό και πρόσθεσε αρκετό αλάτι.

Μόλις βράσει, ρίξε τα ζυμαρικά και μαγείρεψέ τα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, συνήθως για 10 με 12 λεπτά, μέχρι να γίνουν al dente.

Ανακάτευε κατά διαστήματα για να μην κολλήσουν.

Ετοίμασε τη σάλτσα

Λίγο πριν είναι έτοιμα τα ζυμαρικά, βάλε την κρέμα γάλακτος σε ένα μικρό κατσαρολάκι.

Πρόσθεσε το σκόρδο και ζέστανε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να αρχίσει να σιγοβράζει απαλά, ανακατεύοντας συνεχώς.

Πρόσθεσε περίπου 100 ml από το νερό στο οποίο έβρασαν τα ζυμαρικά.

Ρίξε την τριμμένη παρμεζάνα και συνέχισε το ανακάτεμα μέχρι να λιώσει και να δημιουργηθεί μια λεία, κρεμώδης σάλτσα.

Αλατοπιπέρωσε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σου.

Ολοκλήρωσε το πιάτο

Στράγγισε τα ζυμαρικά και επέστρεψέ τα στην κατσαρόλα.

Πρόσθεσε τη σάλτσα και ανακάτεψε καλά ώστε να καλυφθούν ομοιόμορφα.

Σερβίρισμα

Μοίρασε την πάστα στα πιάτα και πασπάλισε με επιπλέον παρμεζάνα και λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Συνόδευσέ τη με μια πράσινη σαλάτα ή απόλαυσέ τη μόνη της για ένα γρήγορο και χορταστικό γεύμα.

Καλή απόλαυση!