Πατάτες Γεμιστές με Κιμά και Τυρί

Ένα χορταστικό και οικονομικό φαγητό που αξιοποιεί απλά υλικά και μετατρέπει τις κλασικές ψητές πατάτες σε ένα πλήρες γεύμα. Ο ζουμερός κιμάς, η αφράτη πατάτα και το λιωμένο τυρί δημιουργούν έναν συνδυασμό που δύσκολα θα αφήσει κάποιον ασυγκίνητο.

Υλικά

• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 250 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
• 1 κ.γ. ανάμεικτα αποξηραμένα μυρωδικά
• 1 κονσέρβα ψιλοκομμένη ντομάτα (400 γρ.)
• 1 κύβο ζωμού βοδινού
• 2 μεγάλες πατάτες για ψήσιμο (περίπου 325 γρ. η καθεμία)
• 50 γρ. τριμμένο τσένταρ
• 20 γρ. βούτυρο
• Αλάτι
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Ετοίμασε τον κιμά

Βάλε το κρεμμύδι, τον κιμά και τα μυρωδικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα.

Μαγείρεψέ τα σε μέτρια φωτιά για περίπου 4 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά ώστε να διαλυθεί ο κιμάς.

Πρόσθεσε την ντομάτα και θρυμμάτισε μέσα τον κύβο ζωμού.

Γέμισε την άδεια κονσέρβα με νερό και πρόσθεσέ το στην κατσαρόλα.

Αλατοπιπέρωσε και άφησε το μείγμα να σιγοβράσει για 20 με 25 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα και να μαλακώσει ο κιμάς.

Ψήσε τις πατάτες

Τρύπησε τις πατάτες σε μερικά σημεία με ένα πιρούνι.

Τοποθέτησέ τες σε πιάτο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων.

Μαγείρεψέ τες στη μέγιστη ισχύ για 10 με 12 λεπτά.

Γύρισέ τες προσεκτικά και συνέχισε το μαγείρεμα για ακόμη 4 με 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

Άφησέ τες να κρυώσουν λίγο ώστε να μπορείς να τις χειριστείς.

Ετοίμασε τη γέμιση πατάτας

Κόψε τις πατάτες στη μέση κατά μήκος.

Με ένα κουτάλι αφαίρεσε προσεκτικά τη σάρκα τους και βάλε τη σε ένα μπολ.

Πρόσθεσε το βούτυρο και τα μισά από τα τριμμένα τυριά.

Αλατοπιπέρωσε και λιώσε το μείγμα μέχρι να γίνει αφράτος πουρές.

Γέμισε τις πατάτες

Τοποθέτησε τις άδειες φλούδες σε πυρίμαχο σκεύος.

Γέμισε κάθε μισή πατάτα με λίγο από τον κιμά.

Κάλυψε με τον πουρέ πατάτας και πασπάλισε με το υπόλοιπο τυρί.

Τελικό ψήσιμο

Βάλε τις γεμιστές πατάτες στον φούρνο μικροκυμάτων για 3 με 4 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί και να ζεσταθούν καλά.

Για πιο τραγανή και χρυσαφένια κρούστα, τοποθέτησέ τες κάτω από δυνατό γκριλ για 2 με 3 λεπτά.

Σερβίρισμα

Σέρβιρε τις πατάτες ζεστές μαζί με μια πράσινη σαλάτα.

Ο κιμάς που θα περισσέψει μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο και να σερβιριστεί την επόμενη ημέρα με ζυμαρικά ή πάνω σε φρυγανισμένο ψωμί.

Καλή απόλαυση!