Χρειάζεται λίγη υπομονή μέχρι να παγώσουν σωστά όλες οι στρώσεις, όμως η διαδικασία είναι απλή και το αποτέλεσμα αξίζει την αναμονή.
Χρειάζεται λίγη υπομονή μέχρι να παγώσουν σωστά όλες οι στρώσεις, όμως η διαδικασία είναι απλή και το αποτέλεσμα αξίζει την αναμονή.
Αν ψάχνεις ένα εντυπωσιακό καλοκαιρινό γλυκό που δεν χρειάζεται ψήσιμο, αυτή η τούρτα παγωτό είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεσαι. Έχει τραγανή βάση από σοκολατένια μπισκότα, τρεις διαφορετικές στρώσεις παγωτού, πλούσια σοκολατένια fudge και αφράτη σαντιγί. Χρειάζεται λίγη υπομονή μέχρι να παγώσουν σωστά όλες οι στρώσεις, όμως η διαδικασία είναι απλή και το αποτέλεσμα αξίζει την αναμονή.
Για τη βάση και τις στρώσεις:
150 γρ. γεμιστά σοκολατένια μπισκότα, όπως Oreo
115 γρ. ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
500 ml παγωτό βατόμουρο
500 ml παγωτό λεμόνι
400 γρ. fudge
500 ml παγωτό φιστίκι ή παγωτό μέντα με κομματάκια σοκολάτας
Για τη σαντιγί:
240 ml κρέμα γάλακτος πλήρης, κατάλληλη για σαντιγί
2 κ.σ. ζάχαρη άχνη
½ κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Πολύχρωμη τρούφα ζαχαροπλαστικής για τη διακόσμηση
Βάζουμε τα μπισκότα σε έναν πολυκόφτη ή μπλέντερ και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν ψιλά τρίμματα. Τα ανακατεύουμε με το λιωμένο βούτυρο και μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα ορθογώνιο ταψί περίπου 23 x 33 εκ. Δεν χρειάζεται να το λαδώσουμε ή να το στρώσουμε με αντικολλητικό χαρτί.
Πιέζουμε πολύ καλά το μείγμα των μπισκότων στη βάση του ταψιού, χρησιμοποιώντας το πίσω μέρος μιας σπάτουλας, ώστε να δημιουργήσουμε μια συμπαγή και σταθερή βάση. Βάζουμε το ταψί στην κατάψυξη για 15 λεπτά.
Στο μεταξύ, αφήνουμε το παγωτό βατόμουρο να μαλακώσει ελαφρώς μέσα σε ένα μπολ και το ανακατεύουμε καλά, ώστε να αποκτήσει λεία και ομοιόμορφη υφή. Το απλώνουμε πάνω από την παγωμένη βάση μπισκότου και επιστρέφουμε το ταψί στην κατάψυξη για 15 έως 30 λεπτά, μέχρι να σταθεροποιηθεί η στρώση.
Με τον ίδιο τρόπο μαλακώνουμε και ανακατεύουμε το παγωτό λεμόνι. Το απλώνουμε προσεκτικά πάνω από τη στρώση του παγωτού βατόμουρου και βάζουμε ξανά το γλυκό στην κατάψυξη για ακόμη 15 έως 30 λεπτά.
Ζεσταίνουμε πολύ προσεκτικά τη fudge, μόνο μέχρι να αποκτήσει υφή που να μας επιτρέπει να την απλώσουμε. Ιδανικά, τη ζεσταίνουμε στον φούρνο μικροκυμάτων για 10 έως 20 δευτερόλεπτα κάθε φορά, ανακατεύοντας ενδιάμεσα. Δεν πρέπει να ζεσταθεί πολύ, γιατί μπορεί να λιώσει το παγωτό.
Απλώνουμε τη fudge πάνω από το παγωτό. Δεν χρειάζεται η επιφάνεια να είναι απολύτως λεία. Βάζουμε ξανά το ταψί στην κατάψυξη για 15 έως 30 λεπτά, μέχρι να σταθεροποιηθεί.
Στη συνέχεια, αφήνουμε το παγωτό φιστίκι ή το παγωτό μέντα με κομματάκια σοκολάτας να μαλακώσει ελαφρώς και το ανακατεύουμε καλά. Το απλώνουμε πάνω από την παγωμένη στρώση fudge και επιστρέφουμε το γλυκό στην κατάψυξη για ακόμη 15 έως 30 λεπτά.
Χτυπάμε με το μίξερ την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα για περίπου 4 με 5 λεπτά, μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές.
Απλώνουμε τη σαντιγί πάνω από την τελευταία στρώση παγωτού και διακοσμούμε με πολύχρωμη τρούφα. Καλύπτουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και αφήνουμε την τούρτα στην κατάψυξη για τουλάχιστον 12 ώρες. Μπορούμε επίσης να την ετοιμάσουμε μερικές ημέρες νωρίτερα και να τη διατηρήσουμε στην κατάψυξη μέχρι τη στιγμή που θα τη σερβίρουμε.
Για το σερβίρισμα, βγάζουμε την παγωμένη τούρτα από το ταψί. Αν δυσκολεύεται να ξεκολλήσει, ζεσταίνουμε πολύ ελαφρά εξωτερικά το ταψί, ώστε να μαλακώσει ελάχιστα το παγωτό. Κόβουμε με ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι, φροντίζοντας να φτάνουμε μέχρι την τραγανή βάση των μπισκότων.
Ό,τι περισσέψει, το διατηρούμε στην κατάψυξη.
Καλή απόλαυση!
Και μάθετε τα πάντα για τον κόσμο του σπιτιού!
