Γιατί η πραγματική απόλαυση έρχεται λίγο αργότερα, όταν θα χρειαστείς δύο φύλλα βασιλικού για το φαγητό και αντί να ψάξεις στο ψυγείο, θα ανοίξεις απλώς την μπαλκονόπορτα.
Γιατί η πραγματική απόλαυση έρχεται λίγο αργότερα, όταν θα χρειαστείς δύο φύλλα βασιλικού για το φαγητό και αντί να ψάξεις στο ψυγείο, θα ανοίξεις απλώς την μπαλκονόπορτα.
Ένα πιάτο ζυμαρικά αλλάζει εντελώς με λίγα φύλλα φρέσκου βασιλικού. Μια καλοκαιρινή σαλάτα αποκτά άλλη γεύση με δυόσμο που μόλις έκοψες. Και το καλύτερο είναι ότι για να τα έχεις όλα αυτά δεν χρειάζεσαι ούτε κήπο ούτε ιδιαίτερη εμπειρία με τα φυτά.
Μερικές γλάστρες σε μια φωτεινή γωνιά του μπαλκονιού αρκούν για να δημιουργήσεις τον δικό σου μικρό κήπο με μυρωδικά. Είναι ένας από τους πιο απλούς τρόπους να βάλεις περισσότερο πράσινο στο σπίτι σου και παράλληλα να έχεις φρέσκα αρωματικά φυτά διαθέσιμα κάθε φορά που μαγειρεύεις. Το μόνο που χρειάζεται είναι να μην αντιμετωπίσεις όλα τα μυρωδικά σαν να έχουν ακριβώς τις ίδιες ανάγκες.
Πριν διαλέξεις βασιλικό επειδή μυρίζει καλοκαίρι ή δεντρολίβανο επειδή σου αρέσει στο φαγητό, παρατήρησε τον χώρο σου. Πόσες ώρες πέφτει απευθείας ήλιος στο μπαλκόνι; Υπάρχει έντονο φως το μεγαλύτερο μέρος της ημέρας ή οι γύρω πολυκατοικίες το κρατούν στη σκιά;
Αν έχεις αρκετό ήλιο, ο βασιλικός, η ρίγανη, το θυμάρι και το δεντρολίβανο είναι καλές επιλογές. Πρόκειται για φυτά που αγαπούν το φως και μπορούν να αναπτυχθούν πολύ καλά όταν δέχονται περίπου έξι ώρες ηλιοφάνειας μέσα στην ημέρα. Σε ένα πιο σκιερό μπαλκόνι μπορείς να στραφείς στον δυόσμο, στον μαϊντανό ή στον άνηθο, που ανέχονται καλύτερα τη μερική σκιά και τις πιο δροσερές συνθήκες.
Δεν χρειάζεται πάντως να αγοράσεις δέκα διαφορετικά φυτά από την πρώτη ημέρα. Ξεκίνα με δύο ή τρία μυρωδικά που χρησιμοποιείς συχνά. Έτσι είναι πολύ πιθανότερο να τα φροντίσεις και φυσικά να τα αξιοποιήσεις.
Ένα από τα συχνότερα λάθη στην καλλιέργεια μυρωδικών σε γλάστρα είναι το υπερβολικό πότισμα. Οι ρίζες δεν θέλουν να βρίσκονται συνεχώς μέσα σε βρεγμένο χώμα. Χρειάζονται οξυγόνο και καλή αποστράγγιση, γι’ αυτό η γλάστρα πρέπει να διαθέτει τρύπες στη βάση της ώστε το επιπλέον νερό να μπορεί να φύγει.
Μπορείς επίσης να προσθέσεις λίγη κροκάλα ή διογκωμένη άργιλο στον πάτο. Παράλληλα, προτίμησε μια γλάστρα με βάθος τουλάχιστον είκοσι εκατοστά ώστε οι ρίζες να έχουν αρκετό χώρο να αναπτυχθούν.
Σημαντικό είναι και το χώμα. Ένα ελαφρύ μείγμα με κομπόστ ή περλίτη βοηθά το νερό να στραγγίζει καλύτερα, σε αντίθεση με ένα πολύ βαρύ χώμα που μπορεί να συμπιεστεί και να κρατά περισσότερη υγρασία απ’ όσο χρειάζεται το φυτό.
Όσο για το πότε πρέπει να ποτίσεις, δεν χρειάζεσαι συγκεκριμένο πρόγραμμα. Έλεγξε το χώμα με το δάχτυλό σου σε βάθος περίπου δύο εκατοστών. Όταν το αισθάνεσαι στεγνό, είναι ώρα για νερό. Όταν παραμένει υγρό, περίμενε.
Η συγκομιδή δεν εξαντλεί απαραίτητα ένα μυρωδικό. Αντίθετα, όταν γίνεται σωστά, μπορεί να ενθαρρύνει νέα ανάπτυξη. Στον βασιλικό βοηθά ιδιαίτερα να κόβεις τακτικά τις κορυφές ώστε το φυτό να αποκτά πιο γεμάτη και πυκνή μορφή. Όταν εμφανίζονται άνθη, καλό είναι να τα αφαιρείς, επειδή η ανθοφορία αλλάζει τον τρόπο με τον οποίο αναπτύσσεται το φυτό και μπορεί να επηρεάσει τη γεύση των φύλλων.
Οι πρωινές ώρες θεωρούνται επίσης κατάλληλες για να κόψεις τα μυρωδικά σου, καθώς τότε τα αιθέρια έλαιά τους βρίσκονται σε υψηλότερη συγκέντρωση και το άρωμά τους είναι πιο έντονο.
Μην παρασύρεσαι όμως και αδειάζεις ολόκληρη τη γλάστρα επειδή ετοιμάζεις πέστο. Καλό είναι να μην κόβεις περισσότερο από περίπου το ένα τρίτο του φυτού κάθε φορά. Έτσι του αφήνεις αρκετό φύλλωμα για να συνεχίσει να αναπτύσσεται.
Κατά την περίοδο έντονης ανάπτυξης μπορείς ακόμη να χρησιμοποιείς μια μικρή ποσότητα οργανικού λιπάσματος περίπου κάθε δύο εβδομάδες, ακολουθώντας πάντα τις οδηγίες του προϊόντος.
Μπορεί να ξεκινήσεις επειδή θέλεις φρέσκο βασιλικό στην κουζίνα σου και να καταλήξεις να ελέγχεις κάθε πρωί αν ξεφύτρωσε καινούριο φυλλαράκι.
Αυτό είναι και ένα από τα πιο όμορφα κομμάτια της διαδικασίας. Ένας μικρός κήπος στο μπαλκόνι σε βάζει να παρατηρείς περισσότερο τον χώρο σου. Μαθαίνεις πότε στεγνώνει το χώμα, ποιο φυτό ζητά περισσότερο ήλιο και ποιο δεν αντέχει τόσο συχνό πότισμα. Σιγά σιγά αποκτάς μια μικρή καθημερινή συνήθεια χωρίς να χρειάζεται να μετατραπείς σε ειδικό της κηπουρικής.
Κάποιο φυτό μπορεί να μαραθεί. Κάποιο άλλο ίσως δεν προσαρμοστεί ποτέ στο σημείο που επέλεξες. Και ναι, είναι πιθανό κάποια στιγμή να ξεχάσεις να ποτίσεις τον μαϊντανό. Δεν πειράζει. Η καλλιέργεια μαθαίνεται κυρίως μέσα από την παρατήρηση. Ξεκίνα με λίγες γλάστρες, γνώρισε τις ανάγκες τους και μην προσπαθήσεις να τα κάνεις όλα τέλεια από την πρώτη στιγμή.
Γιατί η πραγματική απόλαυση έρχεται λίγο αργότερα, όταν θα χρειαστείς δύο φύλλα βασιλικού για το φαγητό και αντί να ψάξεις στο ψυγείο, θα ανοίξεις απλώς την μπαλκονόπορτα.
Και μάθετε τα πάντα για τον κόσμο του σπιτιού!
