Το άτομ είναι ένα πικάντικο ντιπ με στραγγιστό γιαούρτι και ψητές κόκκινες πιπεριές. Σερβίρεται εύκολα ως ορεκτικό ή συνοδευτικό και μπορείς να το ετοιμάσεις από πριν.
Υλικά
- 6 μακριές κόκκινες πιπεριές
- 6 κόκκινες καυτερές πιπεριές τσίλι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 450 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
- Θαλασσινό αλάτι
Για το σερβίρισμα, προαιρετικά:
- Πουλ μπιμπέρ ή μπούκοβο
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας μελάσα ροδιού
Εκτέλεση
- Ψήσε τις πιπεριές και τα τσίλι σε δυνατή φωτιά, στο μπάρμπεκιου ή στον φούρνο στην υψηλότερη θερμοκρασία. Είναι έτοιμα όταν μαλακώσουν και η φλούδα τους μαυρίσει και φουσκώσει σε αρκετά σημεία. Δεν χρειάζεται να προσθέσεις λάδι ή καρυκεύματα.
- Άφησέ τα να κρυώσουν όσο χρειάζεται για να τα χειριστείς. Αφαίρεσε τις φλούδες και τους σπόρους και κόψε τις πιπεριές σε μικρά κομμάτια.
- Στράγγισέ τες καλά με χαρτί κουζίνας και βάλε τες σε ένα μπολ. Πρόσθεσε δύο γενναίες πρέζες θαλασσινό αλάτι, τρίψε μέσα τη σκελίδα σκόρδου και ανακάτεψε με το στραγγιστό γιαούρτι.
- Μετέφερε το άτομ σε πιατέλα. Αν θέλεις, πρόσθεσε πουλ μπιμπέρ, ελαιόλαδο και μελάσα ροδιού. Διατηρείται στο ψυγείο έως 3 ημέρες.
Καλή απόλαυση!
