Αυτά τα αμυγδαλωτά καρύδας γίνονται τόσο εύκολα με μόνο 5 υλικά! Είναι ζουμερά και με νότες λάιμ, για να μην αναφέρουμε έναν νόστιμο τρόπο για να χρησιμοποιήσετε τα ασπράδια που έχουν απομείνει.
Συστατικά
- 2 ασπράδια αυγών
- 100gr άχνη ζάχαρη
- 160gr αποξηραμένη καρύδα
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λάιμ, συν 1 κουταλιά της σούπας χυμό λάιμ
Μέθοδος
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180C/160C στον αέρα.
- Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να πολτοποιήσετε τα ασπράδια, τη ζάχαρη, την καρύδα, το ξύσμα λάιμ και το χυμό σε ένα μπολ μέχρι να ενωθούν ελαφρά.
- Με βρεγμένα χέρια, πιέστε το μείγμα σε ένα επίπεδο, τετράγωνο σχήμα περίπου 1cm ύψος.
- Χρησιμοποιήστε ένα μικρό αναποδογυρισμένο ποτήρι λικέρ για να κόψετε μικρούς γύρους και τοποθετήστε το σε ένα ελαφρώς λαδωμένο ή αντικολλητικό ταψί.
- Ψήνετε για 12-15 λεπτά στο κέντρο του φούρνου μέχρι να ροδίσουν πολύ ελαφρά, μόλις αγγίξει το χρώμα.
- Ψύξτε τα αμυγδαλωτά σε μια σχάρα και φυλάξτε τα σε αεροστεγές βάζο.
Καλή απόλαυση!
