Μια φρέσκια λαχανοσαλάτα που είναι ιδανική για σερβίρισμα με αυτό το biker burger.
Συστατικά
Για την λαχανοσαλάτα
- 100g μπιζέλια ή κουκιά
- 1 μικρό πράσινο λάχανο, ψιλοκομμένο
- 1 μεγάλο κολοκυθάκι τριμμένο ή κομμένο σε σπιρτόξυλα
- 1 μεγάλο βολβό μάραθου, κομμένο σε λεπτές φέτες σε σπιρτόξυλα
- 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε φέτες
- 2 μπαστουνάκια σέλινου, ψιλοκομμένα
- 1 πράσινο μήλο, τριμμένο
- ½ λάιμ, μόνο χυμός
- 1–2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά συμπεριλαμβανομένου βασιλικού, δυόσμου
Για το ντύσιμο
- 2 κουταλιές της σούπας απλό γιαούρτι
- 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα με χαμηλά λιπαρά
- 1 λεμόνι, ξύσμα και χυμό
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκα μυρωδικά
- πρέζα ζάχαρη
Μέθοδος
- Για να φτιάξετε τη λαχανοσαλάτα, βάλτε μια κατσαρόλα με νερό να πάρει βράση, προσθέστε τον αρακά ή τα φασόλια, ξαναβράστε το νερό και μαγειρέψτε για 2 λεπτά, στη συνέχεια ανανεώστε σε κρύο νερό, στραγγίστε και αφήστε το στην άκρη.
- Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τον αρακά ή τα φασόλια, το λάχανο, το κολοκυθάκι, το μάραθο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το σέλινο και το μήλο και ανακατεύουμε. Ολοκληρώστε με το χυμό λάιμ και τα φρέσκα μυρωδικά.
- Για να φτιάξετε το ντρέσινγκ, ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί σε ένα μικρό μπολ. Ντύστε τη λαχανοσαλάτα λίγο πριν τη σερβίρετε.