Αυτή είναι μια εύκολη συνταγή με μπανανόψωμο που δίνει τέλεια αποτελέσματα κάθε φορά. Καταναλώνει πολλές μπανάνες – όσο πιο μαύρες τόσο το καλύτερο. Αυτό το κέικ φτιάχνεται με βούτυρο, αλλά αν ψάχνετε για ένα πιο γρήγορο ψωμί από μπανάνα με βάση το λάδι, σας έχουμε καλύψει.
Κάθε μερίδα παρέχει 334 kcal, 5g πρωτεΐνης, 53g υδατάνθρακες (εκ των οποίων 30g σάκχαρα), 11g λιπαρά (εκ των οποίων 6,5g κορεσμένα), 2g φυτικές ίνες και 0,8g αλάτι.
Συστατικά
- 285gr απλό αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 110gr βούτυρο, συν επιπλέον για άλειμμα
- ζάχαρη άχνη 225gr
- 2 αυγά
- 4 ώριμες μπανάνες, πολτοποιημένες
- 85 ml βουτυρόγαλα (ή κανονικό γάλα αναμεμειγμένο με 1 ½ κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού ή ξύδι)
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Μέθοδος
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180C.
- Κοσκινίζουμε το αλεύρι, τη σόδα και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης.
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ, κρεμάστε το βούτυρο και τη ζάχαρη μαζί μέχρι να αφρατέψουν.
- Προσθέστε τα αυγά, τις πολτοποιημένες μπανάνες, το βουτυρόγαλα και το εκχύλισμα βανίλιας στο μείγμα βουτύρου και ζάχαρης και ανακατέψτε καλά. Διπλώνουμε το μείγμα με το αλεύρι.
- Λαδώνουμε μια φόρμα για καρβέλι 20cm x 12,5cm/8in x 5in (2lb) και ρίχνουμε το μείγμα του μπανανόψωμου μέσα στη φόρμα.
- Μεταφέρετε στο φούρνο και ψήστε για περίπου μία ώρα ή μέχρι να φουσκώσει καλά και να ροδίσει.
- Βγάζουμε από το φούρνο και κρυώνουμε στο ταψί για λίγα λεπτά και μετά το βγάζουμε σε σχάρα να κρυώσει εντελώς πριν το σερβίρουμε.
Καλή όρεξη!
