Οι γαρίδες με σάλτσα πορτοκαλιού και αμύγδαλα είναι μια ιδιαίτερη συνταγή που συνδυάζει τη φρεσκάδα της θάλασσας με την πλούσια γεύση του πορτοκαλιού και τη νοστιμιά των αμυγδάλων. Αυτή η συνταγή δεν είναι πολύ γνωστή, αλλά σίγουρα θα καταπλήξει τους καλεσμένους σας με την πρωτοτυπία και την εξαιρετική της γεύση.
Υλικά:
- 500 γρ. γαρίδες καθαρισμένες
- 2 πορτοκάλια (χυμός και ξύσμα)
- 50 γρ. αμύγδαλα φιλέ
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 100 ml λευκό κρασί
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι
- 1 κουταλιά της σούπας μέλι
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- Φρέσκο μαϊντανό για γαρνιτούρα
Εκτέλεση:
- Προετοιμασία γαρίδων: Ξεπλύνετε τις γαρίδες και αφαιρέστε τα κελύφη και τα εντόσθια.
- Σάλτσα πορτοκαλιού: Σε ένα τηγάνι ζεστάνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν.
- Προσθήκη υγρών: Προσθέστε το χυμό και το ξύσμα των πορτοκαλιών, το λευκό κρασί και το μέλι. Ανακατέψτε καλά και αφήστε να σιγοβράσει μέχρι να μειωθεί η σάλτσα στο μισό.
- Μαγείρεμα γαρίδων: Σε ένα άλλο τηγάνι, ζεστάνετε το βούτυρο και σοτάρετε τις γαρίδες για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
- Συνδυασμός: Προσθέστε τις γαρίδες στη σάλτσα πορτοκαλιού και ανακατέψτε απαλά.
- Αμύγδαλα: Σε ένα μικρό τηγάνι, ψήστε τα αμύγδαλα φιλέ μέχρι να πάρουν χρώμα.
- Σερβίρισμα: Σερβίρετε τις γαρίδες με τη σάλτσα πορτοκαλιού σε μια πιατέλα, πασπαλίστε με τα ψημένα αμύγδαλα και γαρνίρετε με φρέσκο μαϊντανό.
Απολαύστε αυτό το εκλεπτυσμένο πιάτο που φέρνει την παράδοση και την καινοτομία στο πιάτο σας!
