Μια υγιεινή και νόστιμη συνταγή για όσους αγαπούν το ψάρι. Ιδανική για ένα ελαφρύ γεύμα που είναι γεμάτο γεύση και θρεπτικά συστατικά.
Υλικά:
- 4 φιλέτα ψαριού (όπως μπακαλιάρος ή γλώσσα)
- 2 καρότα κομμένα σε λεπτές φέτες
- 2 κολοκυθάκια κομμένα σε λεπτές φέτες
- 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε λωρίδες
- 1 κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες
- 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- Χυμός από 1 λεμόνι
- Αλάτι και πιπέρι
- Φρέσκο θυμάρι ή ρίγανη
Εκτέλεση:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C.
- Τοποθετήστε τα φιλέτα ψαριού σε ένα λαδωμένο ταψί.
- Προσθέστε τα κομμένα λαχανικά γύρω από το ψάρι.
- Ρίξτε το ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού πάνω από τα υλικά.
- Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και το φρέσκο θυμάρι ή ρίγανη.
- Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 25-30 λεπτά, μέχρι το ψάρι να είναι έτοιμο.
- Σερβίρετε ζεστό με φρέσκο ψωμί ή σαλάτα.
Καλή απόλαυση!