Ένα γλυκό του κουταλιού κεράσι είναι μια νόστιμη και κλασική επιλογή για το καλοκαιρινό σας τραπέζι. Η φρεσκάδα και η γλυκιά οξύτητα των κερασιών συνδυάζονται αρμονικά με το αφράτο και απαλό παγωτό, προσφέροντας μια απολαυστική εμπειρία που θα ικανοποιήσει και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους.
Υλικά (για περίπου 4 μερίδες):
- 500γρ φρέσκα κεράσια (χωρίς κουκούτσια και σπόρους)
- 100γρ ζάχαρη
- 1 κ.σ. κορνφλάουρ
- 1 κ.σ. νερό
- 1 κ.σ. λεμόνι (χυμός)
- Εκλεκτό παγωτό βανίλια για σερβίρισμα (προαιρετικά)
Οδηγίες:
- Πλύνετε καλά τα κεράσια και αφαιρέστε τα κουκούτσια και τους σπόρους. Το καλύτερο είναι να χρησιμοποιήσετε φρέσκα κεράσια για να απολαύσετε την πλούσια γεύση τους.
- Σε ένα μικρό τηγάνι, ανακατέψτε τα κεράσια με τη ζάχαρη και το νερό και βάλτε το σε μέτρια φωτιά.
- Ανακατεύετε συχνά μέχρι να βράσουν τα κεράσια και η ζάχαρη να λιώσει, δημιουργώντας ένα γλυκό σιρόπι. Συνεχίστε να βράζετε για περίπου 5 λεπτά, ώσπου τα κεράσια να μαλακώσουν ελαφρά.
- Ανακατέψτε το κορνφλάουρ με τον χυμό λεμονιού σε ένα μπολ, δημιουργώντας μια λεία πάστα.
- Προσθέστε την πάστα κορνφλάουρ στα κεράσια και ανακατέψτε καλά για να συνδέσετε το σιρόπι.
- Συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 2-3 λεπτά μέχρι να δείτε το γλυκό να πήρε μια ελαφρά πηχτή υφή. Μην μαγειρεύετε υπερβολικά για να μην χάσουν την διαφάνεια τους τα κεράσια.
- Αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το γλυκό να κρυώσει λίγο.
- Σερβίρετε το γλυκό του κουταλιού με κεράσι σε μικρά μπολ ή πιάτα. Μπορείτε να συνοδεύσετε το γλυκό με μια μπάλα παγωτού βανίλια πάνω από κάθε μερίδα για μια λαχταριστή αντίθεση θερμοκρασιών.
Καλή επιτυχία!