Ιδιαίτερος gourmet τραχανάς

0

Ο τραχανάς είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό πιάτο που φτιάχνεται από σπασμένο σιτάρι και συχνά σερβίρεται ως σούπα. Ακολουθεί μια συνταγή για μια γκουρμέ εκδοχή της σούπας τραχανά:

Συστατικά:

  • 1 φλιτζάνι τραχανά
  • 1/2 φλιτζάνι πελτέ ντομάτας
  • 1/2 φλιτζάνι κόκκινο κρασί
  • 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα κρεμμύδια
  • 1/2 φλιτζάνι σέλινο ψιλοκομμένο
  • 1/2 φλιτζάνι καρότα ψιλοκομμένα
  • 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένες πιπεριές
  • 4 φλιτζάνια ζωμό βοδινού
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο δεντρολίβανο

Οδηγίες:

  1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμύδια, το σέλινο, τα καρότα και τις πιπεριές και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 5 λεπτά.
  2. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και το κόκκινο κρασί στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά.
  3. Προσθέτουμε στην κατσαρόλα τον τραχανά, το ζωμό μοσχαρίσιο, αλάτι, μαύρο πιπέρι, τη ρίγανη, το θυμάρι και το δεντρολίβανο και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
  4. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 45 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
  5. Σερβίρετε τη σούπα ζεστή, γαρνίροντας αν θέλετε με λίγο αποξηραμένα βότανα.

Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση!

Share it!

Γράψε το δικό σου Σχόλιο!